728x90 먹는 이야기67 요리기록 15. 에그마요 만들기 에그마요 만들기 요리기록이라고 할 것도 없을 정도로 굉장히 간단히 만든 에그마요다. 남편이 일요일 당직이라고 평소 주말보다 일찍 집을 떠나게 됐다. 주말 당직이라 회사에서 저녁을 사주지 않는다길래 든든히 먹으라고 볶음밥 두 그릇 챙겨주고 뭐를 또 해 줄 수 있을까 고민하던 중, 종종 먹고 싶었던 에그마요를 만들어서 식빵이랑 싸 주기로 했다. 어렸을 때 엄마가 만들어 준 에그마요에는 계란 말고 양파나 오이가 들어가서 씹는 맛이 느껴지는 에그마요였다. 빨리 만들어서 남편한테 들려보내야하는 상황이니까 다른 재료를 넣을 여유는 없어서 계란만 삶아 밑간하고 마요네즈 넣어 만들기로 했다. 남편은 에그마요를 좋아하지 않지만 만들어주면 군말 없이 먹는 스타일이지만 에그마요를 싸 준다니까 환영하는 눈치는 아니었다. 그래.. 2022. 10. 18. 요리기록 14. 떡볶이 떡 만들기(찹쌀가루) 떡볶이 떡 만들기 최근 떡볶이가 참 먹고 싶었는데 떡볶이 값이 금 값이라 차마 사 먹지 못하고 있었다. 매장 떡볶이는 너무 비싸고, 밀키트 떡볶이는 맛이 아쉬워 그냥 떡을 사서 만들어 먹어야겠다고 생각했다. 그런데 떡을 1kg 이상으로 판매하는데 떡볶이 한 번 해 먹자고 떡을 1kg을 살 수는 없는 노릇이었다. 언젠가는 먹겠지라는 생각으로 유튜브 파도타기를 하던 와중에 내 눈에 띈 한 영상이 있었으니, 바로 찹쌀가루로 떡볶이 떡을 만드는 영상이었다. 지난 번 호박인절미 만들고 남은 찹쌀가루도 적당히 있으니 이거다 싶었다. 적당량의 떡을 만들어 찹쌀가루도 다 소진하고 그토록 먹고 싶었던 떡볶이도 만들어 먹을 수 있으니 일석이조! 소고기 다시다, 대파, 사각어묵까지 준비해 놓고 떡 만들기에 돌입했다. 찹쌀가.. 2022. 10. 17. 홈베이킹 기록 22. 연유브레드 만들기(모양 웃김 주의) 연유브레드 만들기 레시피 by 호주가이버 이번에도 어김없이 호주가이버님 빵 레시피다. 최근에 치아바타부터 연유브레드까지 제과보다 제빵을 많이 하고 있는데, 관심이 제빵으로 기울었다기 보다는 치아바타를 만들기 위해 구매한 2.5kg의 강력분을 소진하기 위한 나의 노력이라고 할 수 있다. 집에 먹을 사람이 많은 것도 아니고 주 1, 2회 베이킹을 하기 때문에 1.5 kg 밀가루만 사도 충분히 오래 사용하는데, 무슨 자신감에서인지 2.5kg을 덥썩 구매했다. 치아바타 만들면서 금방 소진할 거라고 생각했는데 2.5kg은 생각보다 많다. 아무튼, 그래서 이번에도 빵을 만들었다. 바로 연유브레드. 파리바게트에서 파는 그 연유브레드이라고 할 수 있다. 1여년 전, 호주가이버님 레시피 말고 다른 레시피로 연유브레드을 .. 2022. 10. 11. 홈베이킹 기록 21. 크로와상 만들기(망함 주의) 크로와상 만들기(망함...) 레시피 by 호주가이버 미릭 고한다. 나의 첫 홈메이드 크로와상은 망했다. 맛이 있고 없고를 떠나서 모양이 엉성하고 버터를 균일하게 펴 바르지 못한 게 패착의 원인으로 보인다. 이번 실패를 발판삼아 다음에는 조금 더 잘 할 수 있겠다고 긍정적으로 생각하지만, 다음에 내가 크로와상을 집에서 만들 일이 있을까? 거의 뭐 도장깨기 식으로 호주가이버님 레시피를 매번 따라하는 중인데, 자주 얘기했던 것 같지만 워낙 쉬운 방법으로 빵이든 과자든 만들 수 있어서 호주가이버님 레시피가 요즘 최애 레시피다. 지난 번 무반죽 치아바타와는 달리 손반죽을 해야하는데 호주가이버님은 100번, 약 3분만에 손반죽을 끝내신다. 나도 그 정도만 하면 되겠다며 시작했는데 중간에 숫자를 까먹어서 생각보다 조.. 2022. 10. 10. 요리기록 13. 치아바타 피자빵 만들기 2022.10.04 - [먹는 이야기/홈베이킹] - 홈베이킹 기록 20. 무반죽 치아바타 만들기 성공! 홈베이킹 기록 20. 무반죽 치아바타 만들기 성공! 무반죽 치아바타 만들기 레시피 by 호주가이버 2022.04.18 - [먹는 이야기/홈베이킹] - 홈베이킹 기록 6. 무반죽 치아바타 만들기_인내의 시간 홈베이킹 기록 6. 무반죽 치아바타 만들기_인내의 시간 immerlernen.tistory.com 며칠 전 성공적으로 만든 치아바타 중 가장 큰 덩어리는 피자빵을 만들어 먹기로 했다. 나에게 피자빵이라 함은 프랜차이즈 빵집에서 판매하는 소세지, 옥수수 통조림캔, 케찹이 듬뿍 뿌려진 빵이 전부였고, 치아바타는 담백하게 식전 빵 처럼 먹는 거라고만 생각했는데 최근 다녀온 카페 파이룸(진짜 맛집이다!)에서.. 2022. 10. 5. 홈베이킹 기록 20. 무반죽 치아바타 만들기 성공! 무반죽 치아바타 만들기 레시피 by 호주가이버 2022.04.18 - [먹는 이야기/홈베이킹] - 홈베이킹 기록 6. 무반죽 치아바타 만들기_인내의 시간 홈베이킹 기록 6. 무반죽 치아바타 만들기_인내의 시간 무반죽 치아바타 만들기 제과보다 더 어렵게 느껴지는 제빵. 왜 더 어렵게 느껴질까 생각해보니 발효의 문턱이 꽤나 높기 때문이다. 얼마나 더 잘 발효되었느냐가 결과물의 완성도를 많이 좌우 immerlernen.tistory.com 지난 4월 만들었던 무반죽 치아바타는 기공도 작고 겉바속촉의 식감 보다는 단단한 식감이라 아쉬움이 많이 남았는데, 워낙 만드는 시간(기다리는 시간)이 오래 걸려서 재도전 할 엄두를 내지 못하고 있었다. 다행히 연휴를 맞이해 시간적 여유와 더불어 마음의 여유도 있어서 치아바타.. 2022. 10. 4. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 12 다음 728x90
