728x90 먹는 이야기67 홈베이킹 기록 46. 옥수수 쿠키 만들기 옥수수 쿠키 쫀득쫀득한 식감의 쿠키를 옥수수가루로 만들 수 있다? 전문적인 느낌일 물씬 풍겨 감히 따라할 수 없다고 생각했던 유튜버 자도르님의 쿠키 레시피를 참고해 쫀득한 옥수수 쿠키 만들기에 도전했다. 결론부터 말하자면 영상의 비주얼과는 사뭇 다른, 볼록한 쿠키가 되었지만 맛은 정말 훌륭하다. 갈색 설탕이나 흑설탕이 들어가 식감이 쫀득한 쿠키는 단 맛이 강해 한 두개 먹으면 당 충전이 충분해 다시 찾지 않는데, 이 쿠키는 계속해서 손이 간다. 옥수수 맛, 향이 많은가 묻는다면 그건 아닌 것 같다. 사람마다 냄새와 맛에 민감한 정도가 달라 누군가는 옥수수 향이 많이 느껴진다고 하겠지만 나의 주관적인 입장에서 보자면 이 쿠키는 옥수수빵에서 날 법한 냄새는 나지 않는다. 역시 주관적인 입장이기는 하나 설탕이.. 2023. 3. 9. 홈베이킹 기록 45. 콘 브레드 만들기(다른 레시피로 재 도전) 콘브레드 또, 콘브레드다. 옥수수가루를 활용한 베이킹은 질리지 않는다. 만드는 과정도 그 맛도. 그래서 이번에는 비주얼은 지난 번과 똑같지만 과정이 살짝 다른 콘 브레드를 새로 만들어봤다. 2023.02.12 - [먹는 이야기/홈베이킹] - 홈베이킹 기록 39. 옥수수 빵(콘 브레드) 만들기 홈베이킹 기록 39. 옥수수 빵(콘 브레드) 만들기 옥수수 빵(콘 브레드) 유튜브에 있는 많은 베이킹 영상을 보다보면 이런 빵도 있었지,하는 순간이 있다. 아주 오래 전 살던 동네에는 프랜차이즈 말고 개인이 운영하는 빵집이 있었다. 식빵, 소 immerlernen.tistory.com 지난 번 레시피는 버터를 녹여서 만들었다면 이번에는 스콘처럼 버터를 잘게 다진다. 그리고 콘 브레드 가운데 짜 넣는 마요네즈 소스가 .. 2023. 3. 8. 홈베이킹 기록 44. 바나나 쿠키(바나나 비스켓) 만들기 바나나쿠키, 바나나비스켓 잘 익은 바나나 두 개를 넣어 맛있는 디저트를 만들기로 했다. 바나나를 넣은 디저트는 블로그에 기록한 것 한 개(바나나초코칩쿠키), 기록하지 않은 것 한 개 (바나나머핀) 총 두 번 만들어 봤다. 머핀은 생각보다 별로였던 걸로 기억하고 초코칩쿠키는 꽤 맛있었다. 2022.07.07 - [먹는 이야기/홈베이킹] - 홈베이킹 기록 13. 바나나 초코칩 쿠키 만들기(처치곤란 할 정도로 바나나가 많을 때) 홈베이킹 기록 13. 바나나 초코칩 쿠키 만들기(처치곤란 할 정도로 바나나가 많을 때) 지금은 아니지만 지난 4월부터 바나나를 매일 하나씩 먹기 시작했다. 왜 그랬냐고 묻는다면.. 그냥 바나나가 땡겨서..? 어렸을 때는 바나나를 좋아하지 않았는데 이상하게 올 4월부터는 바나나를 imm.. 2023. 2. 27. 홈베이킹 기록 43. 초코 버터 쿠키 만들기(그런데 이제 망함을 곁들인..) 초코 버터 쿠키 왕왕왕초보 홈베이커인 나는 전문적인 베이킹 강의를 들어본 적이 없는, 그저 유튜브 영상을 따라하기에도 벅찬 사람이다. 그럼에도 만 2년 동안 다양한 베이킹을 하면서 만족스러운 결과물을 낼 때가 있는 반면, 도저히 범접할 수 없는 영역이 있다. 바로 버터링쿠키다. 반죽하는 거? 얼마든지 할 수 있다. 그러나 반죽을 파이핑하는 게 정말 어렵다. 버터링쿠키 반죽은 과자가 너무 퍼지면 안 되기 때문에 많이 묽지 않고 슈가파우더까지 들어가 꽤나 묵직하다. 그런 반죽을 작은 깍지를 통해 일정한 힘으로 균일하게 짜는 게 내겐 굉장히 어려운 일이다. 그래서 내 베이킹 기록을 보면 알 수 있듯 두 번의 버터링 쿠키 시도 중 한 번은 결국 모양을 변경했고, 한 번은 깍지를 끼지 않은 채로 모양을 냈다. 2.. 2023. 2. 26. 홈베이킹 기록 42. 옥수수 머핀 만들기 옥수수 머핀 우리 집에서 가장 완성도 높게 만들 수 있는 디저트는 바로 머핀이다. 머핀 틀, 유산지 컵, 짤주머니까지. 머핀을 만드는 데 필요한 도구가 준비되어있기 때문이다. 다른 디저트는 틀이 마땅치 않아 모양이 제멋대로이다보니 완성도가 다소 떨어진다. 틀 없이 만들 수 있는 디저트(쿠키류)는 상관없지만 휘낭시에, 파운드케이크 등 용도에 맞는 틀이 있어야 하는 디저트는 잘 만들지 않게 된다. 그래서 이번에도 만들어봤다. 머핀을. 2주 전 부터 꽂힌 옥수수 가루를 활용한 옥수수 머핀이다. 따뜻한 봄이 다가오고 있다는 걸 매주 베이킹 하면서 느끼는데, 냉장고에 있던 버터를 상온에 두고 크림화 할 때 힘이 점점 덜 들어간다. 겨울, 여름처럼 날씨가 극단적일 때 할 수 있는 베이킹이 조금 한정적이라고 생각하는.. 2023. 2. 24. 홈베이킹 기록 41. 옥수수 스틱(콘스틱) 만들기 옥수수 스틱(콘스틱) 지난 번에 옥수수 빵을 만들고 또 다른 옥수수 가루 활용 레시피가 있어서 만들어봤다. 바로 옥수수 스틱! 만드는 방법은 옥수수 빵이랑 크게 다르지 않다. 2023.02.12 - [먹는 이야기/홈베이킹] - 홈베이킹 기록 39. 옥수수 빵 만들기 홈베이킹 기록 39. 옥수수 빵 만들기 옥수수 빵 유튜브에 있는 많은 베이킹 영상을 보다보면 이런 빵도 있었지,하는 순간이 있다. 아주 오래 전 살던 동네에는 프랜차이즈 말고 개인이 운영하는 빵집이 있었다. 식빵, 소보로빵 등 지 immerlernen.tistory.com 이건 지난 번 만든 옥수수 빵이다. 역시나 가루 재료, 젖은 재료 등 미리 준비 해 놓고 잘 섞어주면 준비 완료다. 반죽이 꽤나 쫀득해서 손에 잘 달라붙을 것 같았는데 묻어.. 2023. 2. 15. 이전 1 2 3 4 ··· 12 다음 728x90
