728x90 먹는 이야기67 홈베이킹 기록 40. 피넛버터 브라우니 만들기(발렌타인데이 베이킹) 피넛버터 브라우니 발렌타인데이 기념 두 번째 베이킹. 지난 번에 이어서 브라우니다. 그런데 이제 땅콩버터를 곁들인.. 남아 있는 땅콩버터 얼마 되지도 않아서 이번 브라우니가 땅콩버터가 들어간 마지막 베이킹이 될 것 같다. 그 동안 많이 만들었어.. 이 정도면 땅콩버터 베이킹은 충분히 경험했다. 2023.02.11 - [먹는 이야기/홈베이킹] - 홈베이킹 기록 38. 브라우니 머핀 만들기(발렌타인데이 베이킹) 홈베이킹 기록 38. 브라우니 머핀 만들기(발렌타인데이 베이킹) 브라우니 머핀 볼 일이 있어 오후 반차 쓰고 집에 왔는데 애매하게 시간이 남았다. 아무것도 안 하고 시간 보내기 아깝고 며칠 뒤에 있을 친구와의 약속에 갖고가면 좋겠다,싶어서 속성으로 브 immerlernen.tistory.com 이건 .. 2023. 2. 14. 홈베이킹 기록 39. 옥수수 빵(콘 브레드) 만들기 옥수수 빵(콘 브레드) 유튜브에 있는 많은 베이킹 영상을 보다보면 이런 빵도 있었지,하는 순간이 있다. 아주 오래 전 살던 동네에는 프랜차이즈 말고 개인이 운영하는 빵집이 있었다. 식빵, 소보로빵 등 지금처럼 디자인도 맛도 화려한 빵 보다는 모두가 좋아할 만한 빵을 파는 곳이었다. 그리고 어렴풋한 기억속에서 어린 나는 옥수수 빵을 가끔 먹었고, 최근 들어서는 옥수수 빵의 존재조차 잊고 있었다. 유튜브를 보며 그 시절 옥수수 빵의 냄새와 맛을 다시 느끼고 싶었고 어렵지 않게 따라할 수 있는 레시피를 발견해 바로 실행에 옮겼다. 옥수수가루를 구매하니 봉투 뒷면에 옥수수 스콘을 만든느 방법이 나와있다. 아마 옥수수가루로 가장 많이 하는 베이킹이 옥수수 스콘을 만들기 때문이지 않을까 추측해본다. 내가 만든 옥수.. 2023. 2. 12. 홈베이킹 기록 38. 브라우니 머핀 만들기(발렌타인데이 베이킹) 브라우니 머핀 볼 일이 있어 오후 반차 쓰고 집에 왔는데 애매하게 시간이 남았다. 아무것도 안 하고 시간 보내기 아깝고 며칠 뒤에 있을 친구와의 약속에 갖고가면 좋겠다,싶어서 속성으로 브라우니 머핀을 만들어 보았다. 굽는 시간 포함해 40분 정도 걸렸던 듯! 만드는 과정이 복잡하지 않아 시간 여유가 없을 때 만들기 좋은 디저트다. 브라우니류 (브라우니 머핀이든 쿠키든)의 매력은 맛이 보장된다는 점이다. 실패 확률도 적은데다 진한 맛의 다크초콜렛이 부족한 부분을 잘 감춰준달까? 다른 디저트를 선물 할 때보다 맛에 대한 부담이 덜하다. 그게 바로 초코렛의 힘. 홈베이킹 하면서 알게 된 게 디저트에는 정말 많은 설탕이 들어간다는 거다. 처음에는 설탕 많이 먹는 게 싫어서 내 마음대로 설탕을 줄이기도 했는데 이.. 2023. 2. 11. 홈베이킹 기록 37. 땅콩버터 소보로 만들기 땅콩버터 소보로 만들기 땅콩버터가 들어간 소보로를 만들었다. 소보로를 만들어 냉동실에 보관해 필요할 때마다 꺼내 써도 된다는 유튜브를 보았고, 그 때 그 때 만들기 귀찮으니 대량으로 만들어 보관하기로 했다. 땅콩버터 소보로를 만들 때 참고한 영상은 유튜브 올드패션 채널의 땅콩버터브라우니 만들기 영상이다. 브라우니를 만들 것도 아니고 땅콩버터가 들어간 소보로라면 소보로빵 만들기 레시피를 참고해도 되지만, 영상 속 소보로가 정말 먹음직스러워 보여 소보로는 올드패션님 레시피를 따라 만들게 됐다. 참고로 영상에서는 통밀가루를 넣어 고소함? 구수함?을 살렸는데 하필 늘 사 놓는 통밀가루가 없어서.. 아쉽게도 통밀가루 대신 아몬드가루로 만들었다. 소보로는 버터를 크림화 할 필요까지는 없고 덩어리만 잘 풀어주면 된다.. 2023. 2. 9. 홈베이킹 기록 36. 딸기잼 머핀 만들기 딸기잼 머핀 만들기 지난 번 분리 된 아몬드머핀을 만든 이후, 머핀을 제대로 만들기 위해 돌아오는 주말을 기다렸다. 이번에는 절대 반죽이 분리되지 않도록 철저히 공정 과정을 지킬 것을 다짐하며 주말 베이킹 시작! 딸기잼머핀에 소보로를 올리는 이 영상을 보게 되면서 머핀에 땅콩버터가 들어간 소보로를 올리면 어떨까?,라는 생각을 실행에 옮기기로 했다. 머핀 만드는 과정은 순조로웠다. 주걱으로 잘 풀어준 실온버터에 설탕과 계란을 각각 3번에 나눠 넣고 가루재료를 섞으면서 우유 역시 3번에 나눠 넣었다. 부드러운 질감의 반죽이 완성된 것을 보고 이번 머핀 식감은 안 먹어봐도 알겠다,고 생각했다. 딸기잼 머핀은 다 만든 머핀 반죽에 딸기잼을 넣고 섞어 딸기잼 마블링(?)을 만들면 된다. 너무 많이 섞으면 안 되는.. 2023. 2. 8. 홈베이킹 기록 35. 마가레트 비슷한 쿠키 만들기 마가레트 만들기 모양이 엉성한 마가레트를 만들었다. 시판 마가레트 맛은 흉내낼 수 없지만 비슷하게라도 만들면 성공한 셈 치는 걸로 나 자신과 합의했다. 땅콩버터가 소량 들어가야 마가레트와 비슷한 맛이 난다고 레시피에 나와있고, 마침 나는 땅콩버터가 있고! 마가레트를 만들지 않을 이유가 없었다. 지난 번에 버터를 상온에 두고 풀 때는 주걱으로 먼저 풀지 않고 바로 핸드믹서를 사용했는데 생각보다 잘 안 풀려서 이번에는 주걱으로 먼저 풀고 손 거품기를 사용해 크림화 시켰다. 확실히 주걱으로 풀고 거품기를 사용하니까 버터가 금방 잘 풀렸다. 잘 풀리고 계란까지 잘 넣은 반죽에 가루 재료를 넣고 섞으면 매끈한 반죽이 완성된다. 완성 된 반죽은 냉장실에 넣어 잠시 굳히는데 영상에서는 30분을 휴지하라고 하지만 다른.. 2023. 2. 7. 이전 1 2 3 4 5 ··· 12 다음 728x90
