홈베이킹 기록 14. 아몬드쿠키 만들기(노버터, 노계란)

아몬드쿠키
버터 안 들어감, 계란 안 들어감
우유는 들어감

전에 휘낭시에 만든다고 아몬드가루를 사 놓았는데 꽤 양이 많아서 휘낭시에 말고 다른 것도 만들어야겠다고 생각했다.
그런데 요즘 날씨가 워낙 덥다보니 오븐도 틀기 싫고, 땀 뻘뻘 흘리면서 반죽 만들기도 싫어서
이런 것도 만들 수 있구나 정도로 유튜브에서 아몬드가루를 활용한 여러 레시피들을 눈으로 익혀두기만 했다.

그러다 지난 주 일요일, 아침 일찍 일어나기도 했고 오랜만에 베이킹을 하고 싶은 마음에
반죽을 쉽게 만들고 최대한 시간을 적게 들여서 만들 수 있는 레시피를 찾다가 아몬드쿠키 레시피를 발견했다.

참고영상 : 유튜브 HADA at HOME하다엣홈 채널 극강의 고소함 듬뿍, 아몬드 쿠키 레시피

재료는 정말 간단하다.
아몬드가루, 베이킹파우더, 설탕, 물.
원 레시피에는 유제품이 전혀 들어가지 않지만 나의 경우 왠지 우유는 그래도 들어가야하지 않을까 싶어서 물만 우유로 대체해줬다.

진짜 이거면 반죽 끝!

버터가 실온에서 크림화 될 때까지 기다리거나 전자렌지에 녹일 필요도 없이
가루를 체 쳐주고 물을 넣어 섞어주기만 하면 끝이니 정말 단 10분만 투자하면 쿠키 반죽을 만들 수 있다.
반죽 휴지도 필요 없다. 초코칩이나 딸기잼 같이 토핑은 원하는 대로 넣어서 활용도도 아주 좋다.
영상에서는 딸기잼을 가운데에 넣어 잼 쿠키처럼 굽길래 따라만들고 빠질 수 없는 내사랑 초코칩도 넣어 초코칩 쿠키도 만들어봤다.
아, 쿠키는 굉장히 부드러운 식감에다 고소함이 정말 일품이다.

초코칩은 토핑으로 올리지말고 반죽에 직접 넣는 게 나을 듯

근접샷.. 버터가 안 들어가도 아몬드가루 고소한 냄새가 진하다

적은 재료와 짧은 시간으로 고소한 풍미가 일품인 쿠키를 손 쉽게 만들 수 있다는 게 이 레시피의 큰 장점이라고 본다.
이 정도면 퇴근하고도 금방 만들겠는데? 생각했지만 생각에서 멈추고 실천은 하지 않는다.😏
이렇게 만들고도 아몬드가루가 아직 많이 남았는데, 다음에는 케이크를 만들어볼까 한다.
아몬드가루를 활용한 베이킹 레시피들 중에 만드는 과정이 굉장히 단순해서 도전하기 쉬운 레시피들이 많으니 아몬드가루 처치가 곤란한 상황이라면 아몬드쿠키나 케이크를 만들어 보는 것도 좋을 것 같다.